Воздушные блинчики с базиликово-цитрусовым курдом и свежей клубникой

Согласитесь, в разгар лета как никогда тянет к кулинарным экспериментам, ведь прилавки так и манят буйством ассортимента и пестрых красок! На этот раз, охотясь на рынке за очередной порцией свежих и горячо любимых мною черешни и нектаринов, мое внимание привлек гипнотический, пряный аромат с лимонными нотками. Подойдя ближе к источнику запаха, я поняла, что это молодой базилик, такой свежий и сочный, каким его нигде не найти в другие сезоны. Разумеется, мое сердце растаяло, и я схватила целую охапку травы, не зная толком, что же с ней делать дальше. Озарение снизошло на меня дома, когда я обнаружила в холодильнике пару забытых лимонов и лаймов, и на свет появился базиликово-цитрусовый курд. «Молодой и дерзкий!» — вот первое определение, которое пришло на ум, когда я его попробовала!😃😃😃😃

IMG_4230 Продолжить чтение «Воздушные блинчики с базиликово-цитрусовым курдом и свежей клубникой»

Лимонно-лавандовые маффины

В последнее время меня все больше тянет к незатейливым десертам, изюминка которых кроется в комбинации необычных (во всяком случае для нас, россиян) вкусов и ароматов. С лимонно-лавандовым сочетанием я впервые познакомилась во Франции несколько лет назад, где лаванда уже давно и активно используется в кулинарии. Я добавила пару чайных ложек сухих цветков лаванды в рецепт любимого лимонного бисквита и приготовила простую глазурь с черничным соком. Получились легкие, по-весеннему свежие, рассыпчатые маффины с необыкновенно тонким и изысканным ароматом!

IMG_2732

Продолжить чтение «Лимонно-лавандовые маффины»

Лимонно-лаймовые мини тарты со взбитыми сливками

Пока я, будто в зимней спячке, проживала череду рабочих-нерабочих будней, весна внезапно, без стука ворвалась как-то с утра в мои южные окна и разбудила своим слепящим солнцем. Подняла, умыла светом, взбодрила, и подтолкнула к духовке, «Ну же! — говорит. — Твори!» И вдохновленная, взбудораженная солнцем, я испекла его маленькие вкусные копии. Хотите попробовать?..)

IMG_0349

Продолжить чтение «Лимонно-лаймовые мини тарты со взбитыми сливками»

Цитрусовый кекс с ликером «Куантро» и лимонным кёрдом

До Нового года остался всего лишь месяц, а значит пришло время запасаться рецептами к праздничному столу! Как и многие из вас, я не представляю этот праздник без густого аромата марокканских мандаринов, апельсинов, и чая с лимоном в час ночи… 😊 Поэтому, вдохновленная этими теплыми ассоциациями, предлагаю вам новогодний десерт к чаю на тему цитрусов — кекс из бархатного бисквита с апельсиновой, лимонной цедрой и пикантной пропиткой с ликером «Куантро». А классический лимонный кёрд идеально дополнит и обогатит это цитрусовое великолепие!

IMG_87633

Продолжить чтение «Цитрусовый кекс с ликером «Куантро» и лимонным кёрдом»