Пирожные «Бисквит королевы Виктории»

Дни становятся все длиннее и длиннее, облака поднимаются все выше над пока еще сонной холодной столицей, а в воздухе уже уловимы нотки любимых ароматов Весны. Медленно, изящно, почти незаметно, Весна смещает с трона Снежную королевну, готовая занять главный престол и до неузнаваемости преобразить полмира…

Как ни странно, именно эти ассоциации побудили меня задуматься: «А были ли у королей/королев прошлого любимые десерты?» Оказалось, что были, и еще какие! Сегодня речь пойдет о любимом десерте английской королевы Виктории — «Victoria Sponge Cake», это на удивление простой в приготовлении (как я люблю!) бисквитный торт с кремовыми и джемовыми прослойками, чаще всего и со свежей клубникой. Согласно историческим справкам, королева Виктория подхватила увлечение «пятичасовыми чаепитиями» (Five o’clock Tea), которые ввела в моду Анна Мария Станхоуп, герцогиня Бедфорд, подруга и придворная дама королевы. Меню чаепития состояло в основном из бутербродов с маслом, чая и всевозможных сладостей, в числе которых и знаменитый торт. Простой, но изысканный десерт стал фаворитом королевы, благодаря чему и прославился на весь мир. В классическом виде «Бисквит королевы Виктории» — это торт, но я решила приготовить небольшие пирожные с домашним клубничным вареньем и классическим масляным кремом. Процесс сборки пирожных занимает немного больше времени, поэтому, если его мало, приготовьте десерт в виде привычного торта. Для создания формы пирожных вам понадобится круглая кондитерская вырубка диаметром 7-8 см.

IMG_57373

Continue reading «Пирожные «Бисквит королевы Виктории»»

Кокосово-клубничный творожный чизкейк

Наконец-то начался клубничный сезон, и я спешу поделиться с вами своими экспериментами! На этот раз я приготовила клубнично-кокосовый творожный чизкейк, который готовится по тому же принципу, что и чернично-ванильный, но использование свежей клубники, кокосовой стружки и кокосового сиропа кардинально меняет вкус, поэтому я решила выложить этот рецепт в блог. Получилось по-летнему ароматно и вкусно!

_MG_3523

Continue reading «Кокосово-клубничный творожный чизкейк»