Миндальный кекс с черной смородиной

Воздушный, как облака в жарком небе, рассыпчатый, как теплый песок на загорелом пляже, нежный, как только что распустившийся бутон, влажный, как трава в утренней росе, с легким, как южный ветер, миндальным ароматом и игривой, как солнечные лучики, смородиновой кислинкой. Кекс со вкусом ностальгии о лете. Подавать только теплым!

IMG_43283

Миндальный кекс с черной смородиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 100 г

Миндальная мука — 100 г

Сливочное масло комнатной температуры — 200 г

Яйца — 4 шт.

Сахар — 200 г

Сода — щепотка

Соль — щепотка

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Натуральный миндальный ароматизатор — 1 ч. л. (не обязательно)

Черная смородина — 200 г

Приготовление:

Взбейте сливочное масло с сахаром и солью в пышную светлую массу. В отдельной миске взбейте яйца с ванильным экстрактом и миндальным ароматизатором в пену, а затем влейте в масляную смесь порциями, постоянно помешивая, чтобы образовалась гладкая кремообразная масса. Смешайте два вида муки с разрыхлителем и содой и просейте в яично-масляную смесь. Добавьте ягоды смородины и аккуратно размешайте полученное тесто. Влейте тесто в подготовленную форму (я выпекала в прямоугольной) и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов 30-40 минут до «сухой зубочистки».

По желанию, подавайте с шариками пломбира, вареньем из черной смородины и свежими ягодами. 

Приятного аппетита!)

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s