Лимонно-лавандовые маффины

В последнее время меня все больше тянет к незатейливым десертам, изюминка которых кроется в комбинации необычных (во всяком случае для нас, россиян) вкусов и ароматов. С лимонно-лавандовым сочетанием я впервые познакомилась во Франции несколько лет назад, где лаванда уже давно и активно используется в кулинарии. Я добавила пару чайных ложек сухих цветков лаванды в рецепт любимого лимонного бисквита и приготовила простую глазурь с черничным соком. Получились легкие, по-весеннему свежие, рассыпчатые маффины с необыкновенно тонким и изысканным ароматом!

IMG_2732

Важно: не переборщите с лавандой, иначе выпечка приобретет мыльный несъедобный запах! Для использования в кулинарии, цветки лаванды необходимо покупать в специализированных кондитерских магазинах.

Ингредиенты (на 12-15 порций)

Для теста:

Мука — 200 г

Сахар — 180 г

Яйца — 4 шт.

Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г

Соль — щепотка

Сода — щепотка

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Лимоны — 2 шт.

Сухие цветки лаванды — 2 ч. л.

Для глазури:

Сахарная пудра —

Черничный сок — 1 ст. л.

Вода — 1 ст. л.

Приготовление

Тесто: Для цедры натрите лимоны на мелкой терке. Смешайте мягкое масло комнатной температуры с сахаром и взбейте до образования светлой пышной массы. В отдельной миске взбейте яйца в пену, а затем аккуратно порциями влейте в масляную смесь, помешивая, так, чтобы образовалась гладкая масса без свертываний. Добавьте в полученную смесь щепотку соли, лимонную цедру и цветки лаванды. Смешайте муку с содой и разрыхлителем и просейте в лично-масляную смесь. Аккуратно размешайте тесто кондитерской лопаткой, наполните им подготовленные формы и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов 15-25 минут.

Глазурь: Когда маффины остынут, займитесь приготовлением глазури. Смешайте сахарную пудру с черничным соком, водой и украсьте маффины полученной глазурью.

Приятного аппетита!

IMG_2742

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s