Лимонно-лаймовые мини тарты со взбитыми сливками

Пока я, будто в зимней спячке, проживала череду рабочих-нерабочих будней, весна внезапно, без стука ворвалась как-то с утра в мои южные окна и разбудила своим слепящим солнцем. Подняла, умыла светом, взбодрила, и подтолкнула к духовке, «Ну же! — говорит. — Твори!» И вдохновленная, взбудораженная солнцем, я испекла его маленькие вкусные копии. Хотите попробовать?..)

IMG_0349

IMG_0372

Лимонно-лаймовые мини тарты со взбитыми сливками

Ингредиенты (на 4-5 шт.)

Тесто:

Сливочное масло комнатной температуры — 100 г

Мука — 350 мл

Яичный желток — 1 шт.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Холодная вода — 2 ст. л.

Начинка:

Яйца — 4 шт.

Лимоны — 4 шт.

Лаймы — 1/2 шт.

Лимонная цедра — 1 ст. л.

Лаймовая цедра — 1 ст. л.

Сахар — 160 г

Сливки 20% — 100 мл

Украшение:

Сливки 35% — 100 мл

Сахарная пудра — 2-3 ст. л. (по вкусу)

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Фисташки — 1-2 горсти
Сушеный кумкват — 4-5 шт.
Приготовление:
Тесто:
Смешайте масло с мукой, яичным желтком, ванильным экстрактом, сахарной пудрой и водой, замесите тесто, а затем равномерно распределите по формам и при помощи вилки проделайте несколько отверстий на дне, чтобы тесто не вздулось. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 175 градусов в течение 10 минут до золотистого цвета.
Начинка:
Взбейте в миске яйца, добавьте сок 4 лимонов, 1/2 лайма, лимонную и лаймовую цедру, сахар и сливки. Перемешайте смесь до однородности. Наполните формы с охлажденным тестом готовой начинкой и выпекайте при той же температуре еще 30 минут.
Украшение:
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, мелко нарежьте фисташки и сушеный кумкват, украсьте остывшие тарты сливками при помощи кондитерского мешка и насадки, распределите остальные ингредиенты на свое усмотрение.
Приятного аппетита!)
IMG_0429
IMG_0445

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s