Три десерта с садовыми яблоками

Осенние сады так и манят яблочным ароматом, последней фруктовой нотой теплого сезона. Пестрый, насыщенный, немного прохладный — запах прощания с летом… Теплая грусть и желание «забрать» аромат и поселить в доме, побудили меня не только заняться сбором яблок (наконец-то!), но и испечь целую серию восхитительных десертов с садовыми яблоками!

IMG_53503

IMG_54492

Морковный торт с запечными яблоками и нежным сливочным кремом с вареной сгущенкой.

Ингредиенты:

Мука — 300 г

Растительное масло — 150 мл

Сахар — 200 г

Яйца — 2 небольших

Морковь — 2 крупные, натертые

Соль — щепотка

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сода — щепотка

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Яблоки — 3 средних

Корица — пара щепоток

Сливки 35% — 200 г

Вареная сгущенка — 6-7 ст. л.

Приготовление:

Взбейте яйца до образования густой пышной пены. В отдельной миске смешайте растительное масло с ванильным экстрактом, сахаром, солью и натертой морковью. Влейте яйца в масляную смесь. Смешайте муку с разрыхлителем и содой, просейте в яично-масляную смесь и аккуратно перемешайте тесто. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов 30-40 минут до «сухой зубочистки».

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте дольками. Распределите по противню и слегка обсыпьте корицей. Выпекайте в духовке, нагретой до 180 градусов 8-10 минут.

Взбейте сливки с вареной сгущенкой до образования крепких пиков. Распределите крем по коржам и равномерно уложите яблочную начинку. Украсьте торт веточками садовых яблок.

IMG_62152

IMG_53902

Печеные яблочные пончики с мускатным орехом

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.

Молоко — 200 мл

Лимонный сок — 1/2 ч.л.

Яблоки — 2 средних

Мука — 250 г

Сахар —  150 г

Мускатный орех — 1/2 ч. л.

Корица — 1/2 ч. л.

Сливочное масло (топленое) — 2 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сода — на кончике чайной ложки

Ирис с арахисом — 160 г

Молоко — 1/5 стакана

Приготовление:

Влейте лимонный сок в молоко, перемешайте. Взбейте яйца до образования густой пышной пены. Влейте топленое масло, молоко, добавьте сахар, корицу, мускатный орех, перемешайте смесь. Очищенные яблоки натрите на средней терке и добавьте в смесь. Смешайте муку с разрыхлителем и содой и просейте в массу. Аккуратно перемешайте тесто. Выпекайте в форме для пончиков в духовке, нагретой до 180 градусов в течение 15-20 минут.

Для глазури приготовьте небольшую кастрюлю. Влейте молоко и добавьте измельченный ирис, варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока ирис не растает. Полейте полученной глазурью остуженные пончики.

IMG_53252

IMG_55022

Яблочный кекс с крим чизом

Ингредиенты:

Масло сливочное (комнатной темп.) — 200 г

Яйца — 3 шт

Сахар белый — 150 г

Сахар тростниковый — 150 г

Мука — 400 г

Соль — щепотка

Разрыхлитель — 1 ч л

Сода — 1/2 ч. л.

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Яблоки — 3 средних

Гвоздика — 3 шт.

Корица — 1 небольшая палочка

Вода — 1/3 стакана

Грецкие орехи — 3 горсти

Мягкий творог — 180 г

Масло комнатной температуры — 4 ст. л.

Сахар — 4-6 ст. л. (по вкусу)

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Ирис с арахисом — 160 г

Молоко — 1/5 стакана

Приготовление:

Взбейте сливочное масло с сахаром (белым и тростниковым), солью и ванильным экстрактом добела. В отдельной миске взбейте яйца до образования густой пышной пены, а затем влейте в масляную смесь. Очистите яблоки от кожуры и косточек и нарежьте крупными ломтиками. Влейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте гвоздику, корицу и яблочные ломтики. Варите смесь на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими. Удалите гвоздику, корицу и измельчите яблоки при помощи блендера в пюре. Влейте пюре в яичко-масляную смесь, взбейте. Смешайте муку с разрыхлителем и содой и просейте в массу. Измельчите грецкие орехи и всыпьте в тесто. Аккуратно перемешайте.

Взбейте яйцо с сахаром и ванильным экстрактом до образования густой пышной пены. Добавьте масло и мягкий творог, взбейте до однородности.

В подготовленную форму влейте бисквитное тесто чуть меньше, чем наполовину, а затем добавьте творожную начинку. Поверх творожной начинки влейте оставшееся бисквитное тесто. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов 40-50 минут до «сухой зубочистки».

Для глазури приготовьте небольшую кастрюлю. Влейте молоко и добавьте измельченный ирис, варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока ирис не растает. Полейте полученной глазурью остуженный кекс.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s