Как ни странно, именно эти ассоциации побудили меня задуматься: «А были ли у королей/королев прошлого любимые десерты?» Оказалось, что были, и еще какие! Сегодня речь пойдет о любимом десерте английской королевы Виктории — «Victoria Sponge Cake», это на удивление простой в приготовлении (как я люблю!) бисквитный торт с кремовыми и джемовыми прослойками, чаще всего и со свежей клубникой. Согласно историческим справкам, королева Виктория подхватила увлечение «пятичасовыми чаепитиями» (Five o’clock Tea), которые ввела в моду Анна Мария Станхоуп, герцогиня Бедфорд, подруга и придворная дама королевы. Меню чаепития состояло в основном из бутербродов с маслом, чая и всевозможных сладостей, в числе которых и знаменитый торт. Простой, но изысканный десерт стал фаворитом королевы, благодаря чему и прославился на весь мир. В классическом виде «Бисквит королевы Виктории» — это торт, но я решила приготовить небольшие пирожные с домашним клубничным вареньем и классическим масляным кремом. Процесс сборки пирожных занимает немного больше времени, поэтому, если его мало, приготовьте десерт в виде привычного торта. Для создания формы пирожных вам понадобится круглая кондитерская вырубка диаметром 7-8 см.
Ингредиенты (на 6-7 пирожных):
Мука — 200 г
Сливочное Масло (комнатной темп.) — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Соль — щепотка
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.Крем:
Сливочное масло (комнатной темп.) — 300 г
Сахарная пудра — 300 г
Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
Малиновый или клубничный джем/варенье — 4 ст. л.Украшение:
Сахарная пудра
Свежая клубника
Любимые орехи
Изюм (по желанию)Приготовление:
Тесто:
Крем:
