Шоколадный торт с кофейным ганашем

Этот торт — очередной удачный результат моих экспериментов и прекрасный вариант для тех, кто предпочитает как можно менее сладкие кондитерские изделия. В меру сладкие коржи оттеняет нежный шоколадный крем из сливочного сыра, а шоколадно-кофейный ганаш придает торту пикантный изысканный вкус.

choco-tort-s-ganashem)

shokoladniy-tort

Ингредиенты

(на торт диаметром 16 см)

Тесто:
Мука — 225 г
Масло Сливочное — 125 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Какао — 50 г
Корица — щепотка
Разрыхрытель — 1 ч. л.
Молоко — 100 мл.

Крем:
Шоколадный сливочный сыр — 250 г
Сахарная пудра — 2 ст.ложки

Ганаш:
Шоколад (молочный или темный) — 80 г
Масло сливочное — 60 г
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Сахарная пудра — 4 ст.ложек (если используете темный шоколад)
Молотый кофе — 1,5 ч. ложки

Декор:
Грецкие орехи — 30-40 г
Малина — 60-70 г

Приготовление

Коржи:

Взбейте масло с сахаром добела, добавьте яйца и взбивайте, пока масса не станет пышной и густой. Смешайте муку с разрыхрытелем, какао и корицей и просейте в готовую яично-масляную смесь. Добавьте молоко и аккуратно перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов 30-40 минут.

Крем:

Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и взбейте на минимальной скорости. Смажьте полученным кремом оба коржа.

Ганаш:

Растопите шоколад с маслом на водяной бане, добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру. Растворите кофе в 1 ч ложке кипятка и добавьте в шоколадную смесь, хорошо перемешайте. Залейте коржи, смазанные кремом, готовым ганашем.

Декор:

Раздробите грецкие орехи и украсьте ими и малиной готовый торт на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

шоколадный-торт-с-ганашем)

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s